你不会想到在芝加哥市内有很多农场；或者底特律市中心将拥有数英亩的有机蔬菜和果园，所有这些都在GM文艺复兴大厦的视野之内；也不知道牛很快就会在新奥尔良下九区的街道上吃草。但对埃里克·卡尔森（Eric Carlsen）来说，这些在混凝土和钢铁中蓬勃发展的田地可能是拯救中欧体育APP粮食系统的最后最好的机会。
卡尔森是纽约市立大学布鲁克林学院（Brooklyn College）独特与跨学科研究学士学位课程的大三学生，是罗森奖学金（Rosen Fellowship）的首批8名获得者之一。该奖学金由校友弗洛伦斯·罗森（Florence Rosen）于1959年设想并资助。该计划支持学生发起的项目，以促进他们的学术和职业目标。
卡尔森建议寻找方法来扭转美国饮食文化的解体，这种文化最早出现在19世纪末，并在20世纪的大部分时间里得到了发展。Michael Pollen和Mark Kurlanski等烹饪历史学家指出，美国的饮食习惯是如何导致我国成为发达国家中婴儿死亡率最高的国家之一，以及由于高果糖、淀粉和过度加工谷物在中欧体育APP的饮食中越来越普遍而导致糖尿病的惊人升级的。卡尔森想要调查中欧体育APP如何重新构想中欧体育APP的食物系统，特别是对于那些经常无法进入好市场或没有任何可行的替代快餐或高度加工食品的市中心居民。他的计划是探索“本地素食者”运动，在当地市场上储存最新鲜、最有营养的农产品和肉类，因为它们的产地在150英里的半径内。正如卡尔森在他的罗森奖学金提案中所揭示的那样：“本地化和合作的食品经济是中欧体育APP创造一个可持续、公正和安全的食品体系的最佳机会。”
去年夏天，他离开了布鲁克林，打算避开美国中部富饶的农业地带。相反，卡尔森一直呆在这个国家的外围，前往城市，他希望在那里找到被废弃的土地改造成农场。
在接下来的两个月里，卡尔森旅行了1万英里，他发现城市农业很少符合一种模式。相反，这取决于当地的性质和历史。例如，在新奥尔良，居民们利用了2005年卡特里娜飓风横扫整个城市的路径，清除了整个社区，留下了一片开阔的草地，那里曾经有房子。在这样的破坏中，中欧体育APP的学校在布莱尔杂货店（OSBG）成立了。在清理和耕种土地的同时，农场的主要重点是促进以粮食正义为中心的青年教育项目。但在几年之内，农场也种植了足够的水果和蔬菜，与邻居分享，在当地农贸市场出售，并供应给当地的餐馆。在底特律，由于数十年来的经济衰退和政治动荡，下东区被遗弃和烧毁的房屋破败不堪，形成了800多个社区花园和城市农场，这些花园和农场也为长期就业不足的社区提供了就业机会，尤其是年轻人。
卡尔森说：“我发现的一些伟大的项目能够为青少年和无家可归的人提供工作，比如新奥尔良的OSBG和加州圣克鲁斯的无家可归者花园。”“他们觉得这份工作很有治疗作用，很有力量，它给了他们资金和技能，真正改善了他们的生活。”
卡尔森最初的目的是参观9个农场，并花时间与农民一起工作。他还想与活动人士、组织者和社区成员交谈，以更好地了解最佳做法，以及农场对当地居民和城市发展的影响。卡尔森的旅程使他对他的主题有了更深的了解。没有什么，尤其是这个项目，会像把铲子插进地里播种那样简单。
虽然他的一些计划还没有实现，但卡尔森带回来的笔记本上写满了额外的材料，这些材料足以写几篇学术论文，并与其他城市农场进行了一系列后续采访。前往纽约周边地区的农场，以及巴尔的摩、波士顿、费城和匹兹堡，现在都在他的日程上。
此外，他还想在日落公园的工业城推出一个项目。在布鲁克林-皇后区高速公路的阴影下，其他人看到的可能是布满车痕的鹅卵石街道、老旧的铁路网和废弃的工厂大楼的墙壁，在这里，大自然以东河的形式冲刷着附近的桥塔，植被以杂草和原生草的形式从他们能找到的任何缝隙中钻出来，埃里克·卡尔森看到的是西红柿、玉米、甘蓝菜和球芽甘蓝——生长的社区为周围的社区提供了足够的食物。
最重要的是，他看到了希望。
他说：“我希望城市农业将在改变中欧体育APP的粮食体系方面发挥作用。”“现在判断这种情况是否会发生还为时过早。但在全国各地，在中欧体育APP的城市，有许多善良而有奉献精神的人，他们正在做着伟大的事情。现在感觉很真实。”
