研究
凯萨琳Axen
膳食常量营养素组成对胰岛素抵抗的影响
即使一种饮食模式不提供多余的卡路里，所消耗的碳水化合物、脂肪和蛋白质的类型和相对数量也会导致肝脏、脂肪组织和肌肉代谢的“异常”。其中一些影响是由于胰岛素调节代谢途径的改变。“胰岛素抵抗”（Insulin Resistance， IR）是指在一定浓度的胰岛素作用下出现的任何下降；IR是2型糖尿病和其他慢性疾病发展的早期事件。
中欧体育APP一直在研究低卡路里但含有高比例特定脂肪的饮食的影响。这种饮食改变了肝脏对胰岛素的代谢反应，正如胰岛素对基因表达和血糖水平的调节所看到的那样。
豪尔赫·马蒂亚斯·卡维利亚
肥胖与脂肪肝研究实验室
在中欧体育APP的实验室里，中欧体育APP研究了脂质的代谢，重点是脂解，三酰甘油的水解机制，这是脂肪组织（或脂肪）中能量储存的主要形式。
中欧体育APP专注于催化三酰甘油水解的酶，如脂肪甘油三酯脂肪酶（ATGL），以及调节该过程的蛋白质，特别是ABHD5 （α - β水解酶结构域5）。中欧体育APP对这些蛋白质如何调节脂质水解感兴趣。
这些蛋白质很重要，因为使它们失活的突变会导致肝脏中脂质积聚，或非酒精性脂肪肝（NAFLD）。NAFLD是最常见的肝脏疾病，与肥胖和代谢综合征密切相关。此外，NAFLD可导致细胞死亡、炎症、肝硬化和癌症。
中欧体育APP使用体外实验、细胞培养和小鼠模型，以及分子生物学、蛋白质纯化和分析、酶学和脂质组学技术。
中欧体育APP的目标是更好地了解甘油三酯的代谢及其在NAFLD和肥胖中的变化，并找到预防和治疗这些疾病的新方法。
也许张
感官营养实验室
中欧体育APP的研究深入探讨了味觉和嗅觉对饮食和健康的影响。具体来说，中欧体育APP的目标是破译决定中欧体育APP口味偏好的个体差异，以及这些偏好如何影响中欧体育APP的饮食选择。例如，虽然众所周知，人类天生喜欢甜味，但这种喜欢的程度因人而异。中欧体育APP的目标是探索基因、环境和文化因素之间的相互作用，这些因素有助于这些个性化的口味偏好，并了解这些偏好如何影响营养物质的消耗。
学院生物实验室网站
Garumma Tolu Feyissa
卫生公平实验室为政策和实践提供信息
中欧体育APP的实验室对健康公平、孕产妇健康、性健康和生殖健康以及慢性病感兴趣。中欧体育APP目前正在开展地方和全球孕产妇保健研究。中欧体育APP的研究工作采用多种研究方法，从主要的定量和定性研究到涉及最佳实践实施和评估的系统审查和方法。该实验室为实践培训和伙伴关系提供了一个机会，以建立混合方法研究、卫生技术评估和将研究付诸实践（GRiP）方面的专业技能。
Margrethe Horlyck-Romanovsky
移民健康实验室
Margrethe Horlyck-Romanovsky是公共卫生营养专业人员，致力于解决非洲人后裔种族间的卫生不平等问题。她的混合方法研究比较了非裔美国人、非洲移民和非洲加勒比移民的风险因素、健康行为和疾病概况。她精通营养流行病学和饮食文化适应，特别是非洲裔加勒比人和生活在纽约市的非洲人。
致力于指导下一代营养和流行病学研究人员，Horlyck-Romanovsky欢迎学生申请参与她目前的研究项目：
- 纽约市加纳人心理健康项目，一个110万美元的NIH合同和研究项目。
- 加勒比糖尿病预防计划，一个城市大学跨学科研究基金资助的项目，使疾病预防控制中心的糖尿病预防计划适用于加勒比纽约人。
- 加勒比餐厅项目，一个PSC-CUNY资助的研究项目，利用社区参与性讲习班确定和测试健康的加勒比外卖选择，与餐馆、加勒比厨师、顾客和主要利益相关者合作。
在此申请霍利克-罗曼诺夫斯基助理教授移民健康实验室的职位。
做母亲并不容易。妈妈吃的东西会长期影响她的幼崽。
馨印江
一碳代谢和产前编程
中欧体育APP的实验室对参与一碳代谢的营养物质的代谢和功能感兴趣，如胆碱、叶酸和维生素B12。中欧体育APP最近的研究表明，在妊娠期间补充胆碱中欧体育官方网站可以防止妊娠糖尿病小鼠的胎儿过度生长和过度肥胖。利用各种技术，如表观遗传学和代谢组学分析，并与当地医院合作，中欧体育APP正在探索在啮齿动物模型和人类患者中，产前暴露于一种碳营养素“计划”后代心脏代谢疾病发展的机制。
健康、疾病和健康差异的社会和行为决定因素图表
恩里克·罗德里格斯·普杰
社会行为流行病学实验室
中欧体育APP一直在调查健康、疾病和健康差异的社会和行为决定因素。中欧体育APP的主要研究领域是预防艾滋病毒和丙型肝炎的传播，以及预防致命的药物过量。中欧体育APP目前专注于两个具体项目：一个是按种族/族裔群体比较海洛因和处方阿片类药物使用的趋势，另一个是试图了解社会规范的代际变化如何与药物使用和艾滋病毒感染和过量风险的变化相关。
两种不同的生长条件：土壤生长与“永久生长”
罗西尼。Schnoll
Permaponics研究
中欧体育APP比较了两种不同的生长条件，土壤生长条件和永久生长条件对选定植物的生长和次生代谢物的影响。Permaponics是一种无土的系统，它结合了水培和鱼菜共生的最佳特点，创造了一个既节能又环保的系统。