Emily Hyland， 06年文学硕士，09年文学硕士，Emmy Squared Pizza的联合创始人。
在2006年获得诗歌文学硕士学位，2009年获得英语文学硕士学位，并在高中教了五年英语之后，艾米丽·海兰德走出教室，走进厨房，与人共同创办了她的第一家餐厅——布鲁克林的披萨爱艾米丽，这家餐厅以其独特的披萨和享誉全国、屡获殊荣的艾米汉堡而闻名。2016年，海兰开设了第一家艾美奖广场，这家店被认为是底特律风格披萨的普及之处。如今，Emmy Squared不断增长的餐厅组合包括14家实体店，分布在从布鲁克林到亚特兰大的七个市场。当疫情导致全国各地的企业倒闭时，海兰找到了一种方法，让她的餐馆的收入来源多样化，从而保持了自己的业务。她把自己的成功很大程度上归功于她在布鲁克林学院获得的教育背景。在这里，她谈到了她当老师的岁月，她是如何成为一家餐馆老板的，以及她作为一名出版诗人的另一个职业。
纽约市都会区有那么多披萨店，开一家披萨店肯定是个挑战。现在你在东海岸有了一系列的餐厅。
EH：中欧体育APP的第一家餐厅Pizza Loves Emily于2014年在威廉斯堡开业。中欧体育APP有一个烧木头的炉子，卖传统的圆形披萨。中欧体育APP决定尝试底特律风格的披萨——在一个8英寸× 10英寸的钢锅里烤，这种锅最初是汽车制造商用来制作汽车零部件的。奶酪一直涂到边缘；底部酥脆，但中间像佛卡夏一样轻盈。中欧体育APP开了一家以底特律披萨为招牌的艾美奖广场。当中欧体育APP看到它是成功的，中欧体育APP扩大到费城；弗吉尼亚州亚历山德里亚市;亚特兰大;田纳西州纳什维尔;以及肯塔基州的路易斯维尔。中欧体育APP搬到了北卡罗来纳州的夏洛特，并在那里开了中欧体育APP最新的餐厅。
你在高中教英语，然后当了餐馆老板。考虑到你获得的是英语教育学位，这对你来说似乎是一个很大的飞跃。
EH：我把我在布鲁克林学院学到的东西运用到我的企业中，为中欧体育APP的员工建立了一个强大的工作文化；这是中欧体育APP成功的另一部分。我把我在布鲁克林学到的建立一个健康的课堂社区的最佳做法，转移到建立一个健康的工作场所。我领导导向，建立核心价值，并举办小组规范研讨会。中欧体育APP以民主的方式建立规范，然后我分享核心价值观，为中欧体育APP如何建立一个以基层员工为基础的组织定下基调。
正如中欧体育APP所知，在疫情期间，餐饮业受到了严重打击。你过得怎么样？
EH：中欧体育APP很早就决定关闭曼哈顿的一家餐厅。我的战略合作伙伴兼首席执行官霍华德·格林斯通有着长远的眼光。他保持冷静，保持势头。他强调要尽中欧体育APP所能照顾好中欧体育APP的员工。中欧体育APP不得不缩减中欧体育APP的增长计划。
在收入方面，我开始主持Emmy Squared的虚拟烹饪课程，这种课程很受欢迎。中欧体育APP有一个感兴趣的团体想要上课，事情就是这样开始的。中欧体育APP从披萨开始，扩展到汉堡和儿童课程。这是非常愉快的，因为在大流行之前，我大部分时间都是在餐馆里度过的。大流行期间我做不到。进入人们的家中，通过这种方式建立中欧体育，吸引来自全国各地的人们，真是太棒了。中欧体育APP正在考虑把它变成面对面的节目。
疫情还促使中欧体育APP与Goldbelly和Williams Sonoma建立了全国航运合作伙伴关系。
你有诗歌专业的硕士学位，是一位出版过作品的诗人——这是第二种职业，与餐馆企业家截然不同。你为什么选择布鲁克林学院？
EH：我在罗德岛的罗杰·威廉姆斯大学读本科。我想攻读诗歌艺术硕士学位，布鲁克林学院非常适合我。我的经历是美妙的，强烈的，丰富的。我终于成功地出版了我的作品，我在城市科技大学兼职教书。我教了一年的作文和诗歌导论课程。除了教这门课，我没有别的职业目标了，去年春天我得到了这个机会。这是我教育生涯中一个特殊的时刻。我想念教室。
中欧体育APP在哪里中欧体育官方网站可以读到你的诗？
EH：我发表了一系列印刷和在线期刊，这些都列在我的网站上。
